Nowa Karta Warszawy to projekt, który pokazuje, że kulinarna tożsamość miasta jest żywa, różnorodna i pełna zaskoczeń. Smaki dawnej stolicy łączą się na talerzu z energią współczesnej kuchni — w sposób szczery, autentyczny i otwarty na świat.
Hala Koszyki zawsze była przestrzenią, w której spotykały się ludzi, opowieści i jedzenie. Dlatego sięgnięcie do korzeni — do klasycznych receptur Warszawy — było czymś naturalnym. Szefowie kuchni inspirowali się własnymi doświadczeniami i wspomnieniami, reinterpretując historyczne smaki na swój sposób. Dzięki temu warszawskie dziedzictwo kulinarne nabrało nowego, świeżego wyrazu.
Tak powstała Nowa Karta Warszawy: menu, które łączy lokalną tradycję z kuchniami świata pod jednym dachem. To projekt, który przypomina, że autentyczny smak nie zna granic, a wyjątkowość tworzy nie tylko receptura, lecz także ludzie, którzy ją opowiadają. Każde danie jest tu małą historią — osobistą, warszawską, a jednocześnie uniwersalną.
I choć za chwilę podzielimy się przepisami, które możecie odtworzyć w swoich domach, nic nie zastąpi doświadczenia spróbowania ich na miejscu. Do 15 grudnia w Hali Koszyki czeka pełne menu Nowej Karty Warszawy — w restauracjach zjecie śniadanie, ale i obiad oraz deser. A jeśli potrzebujecie jeszcze więcej inspiracji, wypatrujcie limitowanego albumu z przepisami od wszystkich restauracji. Będzie go można zdobyć już wkrótce — i uwierzcie, warto.
