Co nowego przyniesie nam kuchnia wegańska w nadchodzącym roku?
Zabawa formą czy forma zabawy? Jakkolwiek to potraktujemy, fakt jest taki, że trwa moda na wegańskich rzeźników. To specjaliści od kiełbas, szynek i pasztetów… zrobionych z warzyw, ze strączków i zbóż. Zaintrygowani? W Polsce możecie zaopatrzyć się w roślinne wersje produktów mięsnych w sklepie bezmiesnymiesny.pl.
Wprawdzie to nie rośliny, ale w wegańskiej kuchni odgrywają wielką rolę! Ich struktura sprawia, że odpowiednio przyrządzone, mogą imitować mięso, a przy okazji są bardzo bogate w składniki odżywcze i mają dużo umami.
Rok 2019 ma upłynąć pod znakiem zdrowych jelit! W kuchni roślinnej pożądane więc będą produkty wspierające jelitową florę bakteryjną. Trendy będą roślinne jogurty probiotyczne, kombucha i kiszonki. Ci, którzy lubią wyzwania, zrobią je własnoręcznie – w duchu DIY.
Były już seitanowe kotlety, flaki z boczniaka i sojowy kebab, ale wegańskie owoce morza? Tego jeszcze nie grali! Odważycie się spróbować bezrybnego tuńczyka, roślinnych krewetek i sushi z rybą z pomidora?
Po migdałowym i sojowym przyszedł czas na „mleko” owsiane! Kremowe i delikatne, o łagodnym smaku, świetnie sprawdza się w kawie i domowych lodach.
Chcecie wiedzieć więcej o „mleku” roślinnym? Przeczytajcie, co na ten temat napisała Laura Osęka.