Kukbuk
Kukbuk
Patrycja Machałek

Lato zamknięte w słoiku

Dodaj do 'Przeczytaj później'

Jeśli robić przetwory, to najlepiej latem! W tym roku próbujemy zawekować, co się da – kisimy kiełki, borówki przerabiamy na konfiturę, a płatki róży na słodki przecier.

Tekst: Magda Malicka

Opublikowano: 3 Lipca 2019
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 2 minuty!

Latem w kuchni dużo się dzieje. Zapach owoców, warzyw i przypraw przenika powietrze. Wystarczy odrobina wiedzy i chęci, by zamknąć w słoikach ulubione sezonowe skarby. Zrobimy z nich kiszonki, nalewki, przeciery, konfitury i sosy. Odpowiednio zabezpieczone, przetrwają wiele miesięcy i pocieszą w długie zimowe wieczory, kiedy ogarnie nas dojmująca tęsknota za latem.

fot. Adrian Błachut

Skąd wziąć sprawdzone receptury? Niektórzy mają to szczęście, że dziedziczą babcine kajeciki z przepisami. Innych recepturą na ulubioną konfiturę morelową poratuje wujek działkowicz. Cała reszta może próbować wyprosić najlepsze sposoby na przetwory od wspomnianych powyżej – albo zajrzeć do książki Patrycji Machałek „Przetwory z pomysłem”.

Znajdziecie w niej przepisy na takie klasyki jak konfitura z malinkiszone ogórki, ale jest też nieco ekstrawagancji – na przykład marmolada Margarita z limonek i tequili czy domowy gin. Do tego garść fachowych porad i zgrabnie wplecione między rozdziały ciekawostki historyczne na temat przetworów – na przykład taka, że Pliniusz Starszy w swoim dziele „Historia naturalna” z I wieku naszej ery, w którym pragnął zamknąć całą wiedzę o sprawach ważnych dla starożytnego człowieka, zawarł między innymi… przepis na dżem. Zainspirowani? W takim razie do dzieła! Na dobry początek wybraliśmy dla was przepisy, które najbardziej przypadły nam do gustu.  

KONKURS

Chcielibyście wypróbować pozostałe przepisy Patrycji Machałek? Jeśli tak, do 10 lipca wyślijcie na adres konkurs@kukbuk.plodpowiedź na pytanie: jaka była wasza największa przetworowa porażka? Dla autorów najciekawszych odpowiedzi mamy pięć egzemplarzy książki „Przetwory z pomysłem”.

Przed wzięciem udziału w konkursie zapoznajcie się z REGULAMINEM.
Zgłoszenia niezawierające oświadczenia uczestnika o wyrażeniu zgody na przetwarzanie danych osobowych nie będą brane pod uwagę! 

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Koszyk

suma:
NaN zł
Przejdź do koszyka